在本课程中，学生首先研究已有的戚风蛋糕制作配方，学习烘焙材料和工具的使用方法，了解到家庭制作的戚风蛋糕为何保存时间较短，探究防腐剂的的基本概念和其在市售蛋糕中的作用。学习了解微生物、细菌等食品相关科学背景知识，掌握到添加剂的使用对蛋糕保存时间以及风味的影响。在完成这些铺垫活动之后，学生要发挥自己所学习的技能利用现有材料重新设计蛋糕的制作配方，完成戚风蛋糕的制作，并测试蛋糕的口感和存放时间改进配方，由此体验食品加工的过程。
| 产品名称： | STEM主题性课程—戚风蛋糕的制作 【90101000100】 |
| 规格型号： |
本课程以戚风蛋糕的制作为主题，引导学生完成一项工程任务的挑战——设计并制作出好吃又健康的戚风蛋糕。
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| 产品品牌： | 汉博英酷瑞 |
| 制造商 ： |
南京英酷瑞教育科技有限公司
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| 执行标准： |
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| 付款方式： | -- |
| 运输费： |
报价含运输费
，免费送货上门
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| 质保期： | 12 个月 |
在本课程中，学生首先研究已有的戚风蛋糕制作配方，学习烘焙材料和工具的使用方法，了解到家庭制作的戚风蛋糕为何保存时间较短，探究防腐剂的的基本概念和其在市售蛋糕中的作用。学习了解微生物、细菌等食品相关科学背景知识，掌握到添加剂的使用对蛋糕保存时间以及风味的影响。在完成这些铺垫活动之后，学生要发挥自己所学习的技能利用现有材料重新设计蛋糕的制作配方，完成戚风蛋糕的制作，并测试蛋糕的口感和存放时间改进配方，由此体验食品加工的过程。
